<img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=271489683739696&ev=PageView&noscript=1" /> <img height="1" width="1" src="https://www.facebook.com/tr?id=1101012166758026&ev=PageView&noscript=1" />
20 Gru

Świąteczny barszcz

Barszcz z kiszonych buraków zdecydowanie króluje na wigilijnym stole! Nie znam osoby, która nie kojarzyłaby tego dania jako jedną z głównych potraw wigilijnych. W duecie z uszkami komponują się idealnie :)

ZAKWAS Z BURAKA

Składniki:
Buraki 1 kg
Czosnek 2 ząbki
Liść laurowy klika sztuk
Ziele angielski klika sztuk
sól do smaku

Sposób przygotowania:
Buraki obrać i pokroić. Czosnku obrać. Wsadzić
do wyparzonego, dużego słoika i zalać chłodną, przegotowaną
wcześniej wodą, tak, by buraki nie wystawały
ponad poziom wody. Dodać soli w proporcji
1 łyżka na 1 litr dodanej wody. Na koniec dodać 2-3
liście laurowe i kilka ziaren ziela angielskiego. Odstawić
na kilka dni przykrywając ściereczką, co kilka dni
ściągając czystą łyżką powstałą na wierzchu, białą
pianę. Po kilku dniach zakwas jest gotowy.

BARSZCZ

Składniki:
Buraki kiszone z zakwasem
Bulion warzywny 1,5 litra
Czosnek 2 ząbki
Suszone grzyby klika sztuk
Pieprz do smaku
Ziele angielskie do smaku
Majeranek do smaku

Sposób przygotowania:
Wywar warzywny podgrzać, dodać buraki wraz z zakwasem
i zmniejszyć ogień. Dorzucić ziele angielskie
i liść laurowy, pieprz i suszone grzyby. Gotować
na bardzo małym ogniu przez około 50 minut, na koniec
doprawiając do smaku pieprzem i majerankiem. Odstawić do wystygnięcia
i przecedzić. Podgrzać przed podaniem.

Twój komentarz




POKAŻ